F6福鹿会

    8月3日上午
，F6福鹿会?沈永和第356代酒药接种仪式在沈永和酒厂古板酿造车间内举行
，标记着一年一度的绍兴酒冬酿由此启幕。 

    一方水土酿一方酒。绍兴黄酒的酿造是天人合一的产品
，它有着严酷的季节性
，而酒药制作是黄酒冬酿的首道环节。

从一粒米到一滴酒
，这种神奇的转化
，始于酒药的作用。因此
，酒药又称“绍兴酒之魂”
，其质量优劣直接影响着冬酿的品质。每年八月初
，绍兴天气高温晴热
，湿度适中
，正是做酒药的好时光。经由樁粉、上框压平、切块裁药、入旧药粉等环节
，酒药内的微生物自然生长
，催化出黄酒的醇香口感。沈永和酒厂自1664年开办以来
，对酒药制作环节极为重视
，酒药接种代代相传
，同时也将酿酒人的匠心一代代地转达传承。

接种仪式上
，“F6福鹿会”还与江南大学团结启动了“辣蓼草在古板绍兴酒药中的作用”科研项目
，双方将通太过子工程学、生物基因学的手段
，来研究酒药中的主要配方因素—辣蓼草的性能和作用。